Ключевые слова
Аннотация
В статье поднимается проблема оснащения винодельческой отрасли современным высокоэффективным
технологическим оборудованием с целью получения конкурентно-способной винодельческой продукции в связи с отсутствием отечественной машиностроительной базы. Приводится информация о зарубежных пневматических прессах
периодического действия, повсеместно получивших распространение в винодельческом производстве, по сравнению
со шнековыми стекателями и прессами непрерывного действия. С 2014 г. институт «Магарач» занимается разработкой
и организацией восстановления серийного производства технологического оборудования для виноделия в России. По
технической документации института «Магарач» изготовлены и серийно выпускаются: установка насосная для перекачивания мезги НПМ-32/32, установка насосная для перекачивания сусла и виноматериалов НПВ-10/32. Приводятся
данные о научно-конструкторских разработках института «Магарач», в том числе с использованием в виноделии новых
физических эффектов. Представлены р езультаты фактической стабильности образцов готовой винодельческой продукции, прошедших поточно-сорбционную обработку. Поднимается вопрос о необходимости развития отечественной
машиностроительной базы для серийного производства современного винодельческого оборудования и оснащения ими
винодельческих предприятий.