Ключевые слова
Аннотация
В исследованиях использованы многолетние архивные данные по содержанию массовой концентрации сахаров и титруемых кислот в винограде из Степной, Предгорной и Южнобережной зон Крымского полуострова. Для выявления взаимосвязей качественных показателей винограда и агроэкологических условий местности в каждой зоне выбраны территории с определенными участками и сортами винограда. Критерии выбора: известная дата и место сбора урожая, наличие метеоданных для этой даты и места. В работе применены индексы, рекомендованные МОВВ 423-2012 для терруарной специализации виноградарско-винодельческой отрасли. В результате рассчитана корреляция между массовой концентрацией сахаров и титруемых кислот в винограде с одной стороны и рядом агроклиматических параметров и индексов с другой. Исследование показало, что массовая концентрация сахаров в винограде имеет положительную корреляцию с различными агроклиматическими показателями в разных природных зонах Крыма: Южнобережная зона (с. Отрадное) – с суммой температур выше 10 °С, индек ом Уинклера, солнечными часами, осадками за год и вегетационным периодом; Предгорная зона (с. Вилино) – с суммами температур выше 10 °С и 20 °С, индексами Хуглина и Уинклера; Степная зона (г. Джанкой) – не установлены устойчивые связи, отрицательное влияние оказали температуры выше 10 °С и осадки за месяц до сбора урожая. Содержание титруемых кислот в винограде сорта Мускат белый в Южнобережной зоне положительно коррелирует с индексом Хуглина и осадками, отрицательно – с температурами выше 10 °С за месяц до сбора, индексом холодных ночей и средней температурой воздуха за вегетационный период и за месяц до сбора урожая. В Предгорной зоне наблюдается отрицательная корреляция с температурами выше 10 °С и 20 °С, индексами Хуглина и Уинклера, положительная – с ГТК. В Степной зоне установлена положительная корреляция между титруемыми кислотами и осадками за месяц до уборки.