Магарач
Интродуцированные коллекционные сорта винограда для качественного виноделия в Нижнем Придонье
PDF

Ключевые слова

виноград; интродуцированные сорта; ампелографическая коллекция; урожайность; механический анализ; кондиции урожая; органолептическая характеристика вина; дегустационная оценка вина

Аннотация

Одной из основных функций ампелографической коллекции является интродукция. Цель исследований – выделить среди изучаемых на коллекции
интродуцированных сортов, наиболее перспективные для качественного виноделия в условиях
Нижнего Придонья. Исследования проводились
по общепринятым в виноградарстве методикам.
Изучение сортов проводили в 2014–2018 гг. на
Донской ампелографической коллекции имени
Я.И. Потапенко (г. Новочеркасск, Россия). Сорта изучались в укрывной привитой культуре. В статье приводятся следующие показатели по каждому изучаемому сорту – срок созревания, процент плодоносных побегов, средняя масса грозди, урожайность, данные механического анализа (выход сока, процент гребней, кожицы и плотных частей
мякоти, семян), масса 100 ягод, кондиции урожая (сахаристость и титруемая кислотность), органолептическая характеристика вина и его дегустационная оценка. По результатам проведенных 5-летних исследований выделены как перспективные 7
белоягодных сортов винограда для качественного
виноделия в условиях Нижнего Придонья – Гок изюм, Горули мцване, Грубела, Норок, Рислинг мускатный, Ркацители розовый, Хоца цибил. Эти сорта рекомендуется использовать также для селекции, с целью выведения новых сортов с высокими технологическими свойствами для качественного виноделия

PDF