"Магарач". Виноградарство и виноделие
В настоящем номере журнала приведены результаты научных исследований в области селекции и питомниководства, виноградарства, защиты растений, садоводства и виноделия. Так, ученые из Азербайджанской Республики на основе анализа аборигенных крупноягодных бессемянных сортов винограда Чахрайи Кишмиш и Аг Кишмиш выделили 4 клона, которые могут быть успешно использованы в селекции. Селекционеры в области табаководства предлагают производству перспективный сорт Американ Ароматный, который создан на основе местного сорта Ароматный и сорта Американ 572. Исследованы многолетние архивные данные по содержанию массовой концентрации сахаров и титруемых кислот в сортах винограда из Степной, Предгорной и Южнобережной зон Крыма, проведен анализ агроэкологических условий местности для выявления благоприятных территорий для закладки виноградников. Приведена характеристика почвенно-климатических показателей в Северском районе Краснодарского края для выявления их виноградопригодности. Изложены результаты исследований эффективности известных и новых формировок кустов винограда в Нижнем Придонье. Изучены габитус кроны и урожайность винограда сорта Преображение в условиях Ростовской области при разной длине рукавов. Исследовано влияние контрастных погодных условий на рост, развитие и урожайность 25 аборигенных сортов винограда России, произрастающих в Ампелографической коллекции «Магарач» в западно-приморском предгорном районе Крыма. Доказано позитивное влияние внекормовых подкормок винограда микроудобрениями на основе сорта Красностоп АЗОС в Краснодарском крае. Приведена агроэкологическая характеристика одного из крестьянских фермерских хозяйств в Ставрополье как обоснование создания на его основе центра винного туризма.
Исследования по садоводству представлены описанием перспективных подвоев груши для промышленных насаждений в Крыму. Специалисты по защите растений предлагают использовать метод термотерапии для борьбы с вирусом скручивания листьев.
В области виноделия приводится исследование по использованию метода атомно-эмиссионной спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой для определения содержания макро- и микроэлементов в винах. В виноделии этот метод применен впервые, использовался отечественный прибор «Гранд-ИСП». Представлен аналитический обзор по применению натамицина в продукции виноделия. Показано, что существующими способами полностью удалить натамицин из вина невозможно. На основе расчетных методов, путем анализа технологических процессов создана установка, позволяющая сократить время и энергозатраты при обработке виноматериалов холодом.
Журнал «Магарач». Виноградарство и виноделие» – рецензируемый научный журнал открытого доступа, не взимающий плату с авторов за публикацию статей.
Научный журнал «Магарач». Виноградарство и виноделие» рассчитан на научных и практических работников, преподавателей, аспирантов ВУЗов и освещают актуальные проблемы виноградарства, виноделия, хранения и переработки продуктов растениеводства, экономики и маркетинга, а именно: вопросы генетики, селекции и питомниководства; агротехники, выращивания биологически чистой продукции; защиты растений; микробиологии виноделия; технологии производства тихих, игристых вин и коньяка; химии и биохимии виноделия; аналитических исследований и инновационных технологий. Журнал и сборник трудов содержат также информацию о текущих событиях и памятных датах в мире виноградарства и виноделия. Отраслевое периодическое издание журнал «Магарач. Виноградарство и виноделие» основано в 1874 году в Крыму – на родине отечественной науки о винограде и вине под названием «Крымский вестник садоводства и виноделия», получило своё продолжение в журнале «Магарач. Виноградарство и виноделие». Под этим названием существует с 1997 г., а ранее именовалось: «Бюллетень отраслевого научного центра по производству и переработке винограда», «Виноградарство и виноделие СССР»)
Журнал внесён в перечень рецензируемых изданий ВАК по специальностям:
4.1.2. Селекция, семеноводство и биотехнология растений (сельскохозяйственные науки)
4.1.3. Агрохимия, агропочвоведение, защита и карантин растений (биологические науки)
4.1.3. Агрохимия, агропочвоведение, защита и карантин растений (сельскохозяйственные науки)
4.1.4. Садоводство, овощеводство, виноградарство и лекарственные культуры (сельскохозяйственные науки)
4.3.3. Пищевые системы (технические науки)
Выходит 4 раза в год.
Журнал принимает статьи на русском и английском языках, представляющие новые научные результаты или обзоры. К публикации принимаются результаты оригинальных теоретических и экспериментальных исследований, выполненных на хорошем методическом уровне, обзорные статьи на актуальные темы, описания новых или модифицированных методик, а также краткие сообщения.
Статьи, поступающие в журнал, проходят двустороннее «слепое» рецензирование. Редакция оставляет за собой право отклонять без рецензии статьи, не соответствующие профилю журнала или оформленные с нарушением правил.
Предыдущие выпуски журнала Вы можете посмотреть на сайте Института: http://magarach-institut.ru/zhurnal-magarach-vinogradarstvo-i-vinodelie/
Журнал включен:
Журнал зарегистрирован Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Регистрационнный номер и дата принятия решения о регистрации: серия ПИ № ФС77-74005 от 19 октября 2018 года.