Ключевые слова
виноград;
аборигенный донской сорт;
фенология;
урожайность;
дегустационная оценка
Аннотация
Для каждого виноградарского региона характерен свой уникальный местный сортимент винограда, который формировался на протяжении длительного периода времени в определенных условиях и обладает рядом ценных характеристик и признаков. Цель исследований – изучение агробиологических и технологических показателей малораспространенного аборигенного донского сорта винограда Бессергеневский 10, произрастающего на коллекции в Нижнем Придонье. Изучение проводили в 2013–2021 гг. на Донской ампелографической коллекции им. Я.И. Потапенко (г. Новочеркасск, Россия), в качестве контрольного сорта взят Рислинг рейнский. Изучаемый сорт относится к сортам среднепозднего срока созревания (146 дней от начала распускания почек до полной зрелости ягод), а контрольный сорт Рислинг рейнский – среднего срока созревания (139 дней). Важным хозяйственно ценным показателем сорта является процент распустившихся почек, у обоих сортов он высокий: 74,2 % у сорта Бессергеневский 10 и 70,2 % у сорта Рислинг рейнский. Сорт Бессергеневский 10 имеет более крупные грозди, массой 239 г (у контрольного сорта – 100 г). За годы исследований средняя урожайность сорта Рислинг рейнский составила 5,3 т/га, что в 2,3 раза меньше чем у сорта Бессергеневский 10. Белый сухой виноматериал, приготовленный из сорта Бессергеневский 10, был прозрачным, бледно-соломенного цвета, имел тонкий аромат полевых трав. Вкус гармоничный, легкий, свежий. Дегустационная оценка виноматериала 8,6 балла, у контрольного сорта – 8,8 балла. На основании проведенных исследований считаем, что сорт Бессергеневский 10 может быть использован с целью расширения сырьевой базы для получения высококачественных вин, а также рекомендуем – в селекцию на качество продукции и урожайность. В 2022 году сорт включен в Государственный реестр сортов РФ, допущенных к использованию по 6-му (Северо-Кавказскому) региону, учреждение-оригинатор – ФГБНУ «Федеральный Ростовский аграрный научный центр» (ФРАНЦ).