Архив / 2024 / Том 26, № 1 (2024) - “Магарач”. Виноградарство и виноделие
Формирование качественных характеристик урожая винограда в Южнобережной зоне Крыма на фоне комплекса агроклиматических параметров и индексов
Том 26, № 1 (2024)
Рыбалко Евгений Александрович ORCID, Баранова Наталья Валентиновна ORCID, Ерхова Алина Сергеевна ORCID
- Рыбалко Евгений Александрович - Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач» РАН
- Баранова Наталья Валентиновна - Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач» РАН
- Ерхова Алина Сергеевна - Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач» РАН
Formation of grape yield quality characteristics in the South Coastal zone of Crimea against the background of a complex of agroclimatic parameters and indices
Аннотация
Проанализирована динамика формирования качественных характеристик урожая винограда в Южнобережной зоне Крыма на фоне комплекса агроклиматических индексов. Исследования проводились на тестовом полигоне, включающем в себя восемь участков, компактно расположенных в виде единого массива, суммарной площадью 10,37 га. В пределах выбранного полигона возделывается восемь сортов винограда: Алеатико, Бастардо магарачский, Вердельо, Каберне Совиньон, Мускат белый, Саперави, Серсиаль, Траминер розовый. Проведены замеры массовой концентрации сахаров и титруемых кислот в ягодах винограда в динамике и расчёт уровня агроклиматических показателей с интервалом 7-11 дней. Период созревания винограда на тестовом полигоне в 2023 г. сопровождался ростом сумм температур воздуха выше 10 и 20 °С, индексов Хуглина и Уинклера, средней температуры воздуха за вегетационный период, сумм осадков за год и вегетационный период. Отмечено снижение суммы суточных амплитуд температуры воздуха за месяц до даты сбора урожая, уменьшение величины ГТК и суммы осадков за месяц до даты сбора урожая. Сумма температур воздуха выше 10 °С за месяц до даты сбора урожая, средняя температура воздуха за месяц до даты сбора урожая и индекс холодных ночей достигли своих максимумов в середине периода созревания, а затем начали снижаться. Установлено, что с 10.08.2023 по 13.09.2023 сахаристость ягод увеличивалась с 5,9–14,7 до 14,7–27,9 г/100 см3 в зависимости от сорта, а кислотность снижалась с 11,1–30,2 до 5,8–14,6 г/л. Практически на всех сортах винограда с тестового полигона наблюдалось резкое замедление темпов накопления сахаров после 30 августа. Снижение кислотности ягод винограда с тестового полигона в 2023 г. происходило по схожей динамике для всех анализируемых сортов, но с различной скоростью.
Abstract
Dynamicity of formation gape yield quality characteristics in the South Coastal zone of Crimea was analyzed against the background of a complex of agroclimatic indices. The research was carried out at the test site, which included densely located eight plots with a total area of 10.37 hectares. Eight grape varieties ‘Aleatico’, ‘Bastardo Magarachskiy’, ‘Verdelho’, ‘Cabernet Sauvignon’, ‘Muscat Blanc’, ‘Saperavi’, ‘Sercial’, ‘Traminer Rose’ are cultivated within the selected test site. We followed-up the mass concentration of sugars and titratable acids in grape berries and calculated the level of agroclimatic indicators at 7–11 days intervals. The period of grape ripening at the test site in 2023 was accompanied by an increase in the sum of air temperatures above 10 and 20 °C, the Huglin and Winkler indices, the average air temperature for the growing season, and the amount of precipitation for a year and growing season. There was a decrease in the sum of daily air temperature ranges during a month before the harvesting date, a decrease in the HTC value, and in the amount of precipitation during a month before the harvesting date. The sum of air temperatures above 10 °C and average air temperature during a month before the harvesting date, as well as the cold night index have reached their maximum values in the middle of ripening period, and then began to decrease. It was established that from 10.08.2023 to 13.09.2023, the content of sugars in grape berries was increasing from 5.9–14.7 to 14.7–27.9 g/100 cm3 depending on the variety, the acidity was decreasing from 11.1–30.2 to 5.8–14.6 g/l. Almost all grape varieties from the test site showed a rapid slowdown of sugar accumulation aſter August 30. A decrease
in the acidity of grape berries from the test site in 2023 followed similar dynamics for all analyzed varieties, but at different rates.
Как цитировать
Рыбалко Евгений Александрович; Баранова Наталья Валентиновна; Ерхова Алина Сергеевна Формирование качественных характеристик урожая винограда в Южнобережной зоне Крыма на фоне комплекса агроклиматических параметров и индексов // Магарач. Виноградарство и виноделие. 2024. Т. 26. № 1. С. 19-24. DOI: 10.34919/IM.2024.47.54.003.