Архив / 2019 / Том 21, № 2 (2019) - “Магарач”. Виноградарство и виноделие
Грузинский сорт винограда Грубелла в условиях Нижнего Придонья
Том 21, № 2 (2019)
Ганич Валентина Алексеевна, Наумова Людмила Георгиевна, Матвеева Наталья Викторовна
- Ганич Валентина Алексеевна - Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия имени я.и. Потапенко – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный Ростовский аграрный научный центр», Россия, 346421, Ростовская обл., г. новочеркасск, пр. Баклановский, 166
- Наумова Людмила Георгиевна - Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия имени я.и. Потапенко – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный Ростовский аграрный научный центр», Россия, 346421, Ростовская обл., г. новочеркасск, пр. Баклановский, 166
- Матвеева Наталья Викторовна - Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия имени я.и. Потапенко – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения «Федеральный Ростовский аграрный научный центр», Россия, 346421, Ростовская обл., г. новочеркасск, пр. Баклановский, 166
Georgian grapevine variety ‘Grubella’ in the conditions of the Lower Don region
Страницы: 92-96
Аннотация
В статье приведены результаты агробиологического
и технологического изучения аборигенного грузинского сорта винограда технического направления
использования грубелла в сравнении с контрольным
сортом Сибирьковый. исследования проводились
в 2016-2018 гг. на донской ампелографической
коллекции им. я.и. Потапенко (в условиях нижнего Придонья) по общепринятым в виноградарстве
методикам. Сорта изучались в укрывной, привитой
культуре (подвой Берландиери х Рипариа кобер
5ББ). Схема посадки кустов 3,0 х 1,5 м. культура
неполивная. По проценту распустившихся почек,
средней массе грозди и урожайности сорт грубелла
превосходит контрольный сорт. В опытных виноматериалах определяли физико-химические показатели
(спиртуозность, массовую концентрацию титруемых
и летучих кислот, сахаров, приведенного экстракта,
диоксида серы). Все эти показатели соответствовали
требованиям гоСТ. Вино из сорта грубелла было
бледно–соломенного цвета, с зеленоватым оттенком, аромат богатый, с тонами полевых цветов и
медово–пряными оттенками. Вкус содержательный,
свежий, долгое приятное послевкусие. Высокая дегустационная оценка изучаемого сорта (8,8 балла)
на уровне контрольного сорта Сибирьковый подтверждает целесообразность использования сорта
грубелла для приготовления столовых вин высокого качества. анализ полученных данных позволил
сделать заключение о том, что в данных условиях
произрастания грузинский сорт грубелла по качеству
вина не уступает контрольному сорту, а по урожайности превосходит его. Поэтому мы считаем, что
сорт требует дальнейшего углубленного изучения
и создания технологии, позволяющей максимально
раскрыть потенциал сорта и получить качественное
вино с высокими органолептическими показателями. Рекомендуется использовать сорт грубелла для
селекции с целью создания технических сортов с
высокими технологическими свойствами.
Abstract
the paper reports on the findings of agro-biological and technological
study of native Georgian wine grapevine variety ‘Grubella’ in comparison
with control cultivar ‘Sibirkovyi’. the study involved standard methods
for viticulture and was carried out in 2016-2018 at Ya.i. Potapenko don
ampelographic collection (in the lower don region). the varieties were
studied in earth-covered, grafted culture (rootstock ‘Berlandieri’ x ‘riparia
Cober 5BB’). the planting scheme was 3.0 x 1.5 m. Non-irrigated culture. By
percentage of evolved buds, the average bunch weight and yield ‘Grubella’
variety exceeded the control. the test wine materials were analyzed for
physical and chemical parameters (alcohol strength, mass concentration
of titrated and volatile acids, sugars, reduced extract, and sulfur dioxide).
all the indicators met the requirements of the State standards. the wine
made of ‘Grubella’ grapes was pale straw-coloured, with a greenish tinge,
and had rich aroma with tones of wild flowers and honey-spicy overtones.
the taste was rich, fresh, with a long pleasant aftertaste. the high tasting
score received by the studied variety (8.8 points) was at the same level as
the score of the control variety ‘Sibirkovyi’, which confirms the suitability
of ‘Grubella’ grapes for the production of high quality table wines. data
analysis suggests that under the given growing conditions the Georgian
grapevine variety ‘Grubella’ equals the control variety in the quality of
wine, surpassing it in terms of the yield. We therefore believe that the
variety is worth further in-depth study, and requires technology development in order to reveal its potential and obtain high-quality wine with
high organoleptic characteristics. ‘Grubella’ variety is recommended for
breeding with a view to generate technical varieties with high technological properties.
Как цитировать
Ганич Валентина Алексеевна; Наумова Людмила Георгиевна; Матвеева Наталья Викторовна Грузинский сорт винограда Грубелла в условиях Нижнего Придонья // Магарач. Виноградарство и виноделие. 2019. Т. 21. № 2. С. 92-96.