Архив / 2019 / Том 21, № 1 (2019) - "Магарач". Виноградарство и виноделие"
Исследование пенообразующей способности виноматериалов, произведенных из селекционных сортов винограда
Том 21, № 1 (2019)
Дроздова Татьяна Александровна, Бирюков Александр Петрович
- Дроздова Татьяна Александровна - Федеральное государственное бюджетное общеобразовательное учреждение высшего образования «кубанский государственный технологический университет», 350072, г. Краснодар, ул. Московская, 2
- Бирюков Александр Петрович - Федеральное государственное бюджетное общеобразовательное учреждение высшего образования «кубанский государственный технологический университет», 350072, г. краснодар, ул. Московская, 2
A study of the foaming capacity of basewines produced from grapevine cultivars obtained by breeding
Страницы: 53-56
Аннотация
В статье приведена оценка виноматериалов, произведенных из селекционных
сортов винограда, по показателю пенообразующая способность. В результате проведенных исследований установлено,
что технические сорта винограда Рисус,
кристалл, цитронный Магарача, Бейсуг
перспективны при производстве виноматериалов и могут быть использованы для
расширения сырьевой базы производства
игристых вин.
Abstract
the paper assesses foaming capacity of base wines produced from grapevine cultivars
obtained by breeding. the study confrmed the potential of base wines produced
from risus, crystal, citronniy Magaracha, and Beisug winemaking grape varieties
to enhance the raw source base for sparkling wines production.
Как цитировать
Дроздова Татьяна Александровна; Бирюков Александр Петрович Исследование пенообразующей способности виноматериалов, произведенных из селекционных сортов винограда // Магарач. Виноградарство и виноделие. 2019. Т. 21. № 1. С. 53-56.