Архив / 2025 / Том 27, № 3 (2025) - «Магарач». Виноградарство и виноделие
Показатели съемной зрелости и лежкости плодов в зависимости от схем посадки яблони в Предгорной зоне
Том 27, № 3 (2025)
Кириченко Виктория Сергеевна ORCID, Смыков Анатолий Владимирович ORCID
- Кириченко Виктория Сергеевна - Институт садоводства Никитского ботанического сада – Национального научного центра РАН
- Смыков Анатолий Владимирович - Институт садоводства Никитского ботанического сада – Национального научного центра РАН
Indicators of picking maturity and keeping quality of fruits depending on the planting patterns of apple trees in the Piedmont zone of Crimea
Страницы: 232-238
Аннотация
В статье представлены результаты исследований (2019–2020 гг.) влияния различных схем посадки на качественные показатели и лежкость плодов трех перспективных сортов яблони: Бреберн, Дюльбер и Ренет Симиренко. Исследования проводились в условиях интенсивного сада с использованием четырех вариантов размещения деревьев: 4 × 1 м (контроль), 4 × 1,25 м, 4 × 0,75 м и 4 × 0,5 м. Особое внимание уделялось изучению взаимосвязи между плотностью посадки и основными параметрами качества плодов, определяющими их товарные свойства и сохранность при длительном хранении. Для оценки использовались современные методы: определение плотности мякоти пенетрометром, содержание сухих веществ – рефрактометрией, степень зрелости – йодкрахмальная проба, мониторинг массы при хранении в регулируемой газовой среде, а также анализ пораженности заболеваниями. Органолептическая оценка проводилась дегустационной комиссией по стандартной шкале. Результаты показали, что плотность мякоти зависит от схемы посадки; максимальную плотность демонстрировали: Бреберн – при 4 × 0,75 м (7,8 кг/см²), Дюльбер – при 4 × 0,5 м (7,5 кг/см²), Ренет Симиренко – в контрольных условиях (8,2 кг/см²). Максимальное содержание сухих веществ (14,2–16,5 %) отмечено при традиционной схеме 4 × 1 м. Наименьшие потери при хранении зафиксированы: у Бреберн – 2,8 % (4 × 1,25 м), Дюльбер – 3,1 % (4 × 0,5 м), Ренет Симиренко – 2,5 % (4 × 1,25 м). На основе комплексного анализа разработаны рекомендации по оптимальным схемам посадки для каждого сорта, позволяющие максимально реализовать их потенциал качества и лежкости. Результаты исследования важны для совершенствования технологий закладки интенсивных садов и выбора сортов в конкретных почвенно-климатических условиях.
Abstract
This article presents the results of study (2019-2020) on the influence of different planting patterns on quality parameters and storage potential of fruits from three promising apple cultivars: 'Brebern', Dul'ber', and 'Renet Simirenko'. The research was conducted in an intensive orchard system with four tree planting patterns: 4×1 m (control), 4×1.25 m, 4×0.75 m, and 4×0.5 m. Particular attention was paid to the relationship between planting density and key fruit quality parameters affecting marketability and long-term storage performance. A comprehensive evaluation was performed using modern research methods: determination of flesh firmness using penetrometer, measurement of soluble solids content by refractometry, assessment of maturity stage through iodine-starch test, regular monitoring of natural weight loss during controlled atmosphere storage, and detailed analysis of fruit susceptibility to major postharvest diseases. Sensory evaluation was conducted by a qualified tasting panel using a standard 5-point scale. The results revealed significant dependence of flesh firmness on planting pattern. The highest flesh firmness was demonstrated by: 'Brebern' at 4×0.75 m pattern (7.8 kg/cm²), 'Dul'ber' at 4×0.5 m (7.5 kg/cm²), and 'Renet Simirenko' in the control conditions (8.2 kg/cm²). Maximum content of soluble solids (14.2-16.5%) was observed in the traditional 4×1 m planting pattern for all studied cultivars. The lowest natural weight loss during storage was recorded for: 'Brebern' - 2.8% (4×1.25 m), 'Dul'ber' - 3.1% (4×0.5 m), and 'Renet Simirenko' - 2.5% (4×1.25 m). Based on the comprehensive analysis, practical recommendations were developed for optimal planting patterns for each cultivar in order to maximize their quality potential and keeping performance. The research findings are of significant importance for improving intensive orchard establishment technologies, and can be applied when selecting cultivars for specific soil and climatic conditions.
Как цитировать
Кириченко Виктория Сергеевна; Смыков Анатолий Владимирович Показатели съемной зрелости и лежкости плодов в зависимости от схем посадки яблони в Предгорной зоне // Магарач. Виноградарство и виноделие. 2025. Т. 27. № 3. С. 232-238.