Архив / 2025 / Том 27, № 2 (2025) - «Магарач». Виноградарство и виноделие
Метод атомно-эмиссионной спектрометрии с индуктивносвязанной плазмой для определения содержания макро- и микроэлементов в винах
Том 27, № 2 (2025)
Аникина Надежда Станиславовна ORCID, Сластья Евгений Анатольевич ORCID, Гниломедова Нонна Владимировна ORCID, Весютова Антонина Валерьевна ORCID, Ермихина Марианна Вадимовна ORCID, Штельцер Екатерина Максимовна ORCID, Пелипасов Олег Владимирович ORCID, Трунова Виктория Анатольевна ORCID, Полякова Евгения Валерьевна ORCID, Комин Олег Владимирович ORCID
- Аникина Надежда Станиславовна - Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач» Национального исследовательского центра «Курчатовский институт»
- Пелипасов Олег Владимирович - Институт автоматики и электрометрии СО РАН
Method of atomic emission spectrometry with inductively coupled plasma for determining the content of macro- and microelements in wines
Страницы: 140-147
Аннотация
Работа посвящена разработке методики определения мультиэлементного состава винодельческой продукции с географическим статусом с использованием отечественного атомно-эмиссионного спектрометра с индуктивно-связаннойплазмой «Гранд-ИСП» («ВМК-Оптоэлектроника», Россия), ранее не применявшегося для анализа винопродукции. В качестве объектов исследования использовались виноматериалы, полученные в условиях микровиноделия из винограда автохтонных, интродуцированных и селекционных сортов, а также готовая продукция различных производителей. Разработана и экспериментально обоснована методология определения мультиэлементного состава вин с последующим построением профилограмм образцов и проведением сравнительной характеристики виноматериалов, произведённых из винограда различного географического происхождения. Установлены доверительные интервалы измерений для 13 элементов в 100 образцах виноматериалов, получены первые данные по продукции из восьми виноградарско-винодельческих районов Крыма. Показана принципиальная возможн сть использования отечественного аналитического оборудования для задач аутентификации вин с географическим статусом. Полученные многокомпонентные массивы нормализованных данных могут служить основой для формирования обучающих выборок при применении методов машинного обучения, включая нейросетевые модели. Результаты исследования могут быть использованы при создании и пополнении регионального банка данных подлинной винодельческой продукции Крыма, а также при разработке новых подходов к идентификации и контролю качества вин.
Abstract
This study presents the development and validation of a methodology for determining the multi-element composition of
wine products with geographical indication using Russian-made inductively coupled plasma atomic emission spectrometer (ICP-AES)
"Grand-ICP" ("VMK-Optoelektronika", Russia), which had not previously been applied to wine analysis. The research objects included
wine materials obtained under microvinification conditions from autochthonous, introduced and bred grape varieties, as well as finished
products from various manufacturers. The methodology for multi-element analysis was developed and experimentally substantiated,
followed by the construction of element profile diagrams and a comparative assessment of wine samples produced from grapes of
different geographical origins. Confidence intervals for the measurement of 13 elements were established based on 100 wine samples.
Initial data were obtained for products from eight viticulture and winemaking regions of Crimea. The study demonstrated the potential
applicability of domestically produced analytical equipment for authentication of wines with geographical indication. The resulting
multivariate normalized datasets can serve as the foundation for training datasets in machine learning applications, including neural
network models. The findings may be used to establish and expand regional database of genuine Crimean wine products, as well as to
develop new approaches to identification and quality control of wines.
Как цитировать
Аникина Надежда Станиславовна; Сластья Евгений Анатольевич; Гниломедова Нонна Владимировна; Весютова Антонина Валерьевна; Ермихина Марианна Вадимовна; Штельцер Екатерина Максимовна; Пелипасов Олег Владимирович; Трунова Виктория Анатольевна; Полякова Евгения Валерьевна; Комин Олег Владимирович Метод атомно-эмиссионной спектрометрии с индуктивносвязанной плазмой для определения содержания макро- и микроэлементов в винах // Магарач. Виноградарство и виноделие. 2025. Т. 27. № 2. С. 140-147.