Архив / 2023 / Том 25, № 3 (2023) - “Магарач”. Виноградарство и виноделие
Изучение донского аборигенного сорта винограда Мушкетный на коллекции в Нижнем Придонье
Том 25, № 3 (2023)
Наумова Людмила Георгиевна ORCID, Ганич Валентина Алексеевна ORCID
- Наумова Людмила Георгиевна - Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия имени Я.И. Потапенко – филиал ФГБНУ «Федеральный Ростовский аграрный научный центр»
- Ганич Валентина Алексеевна - Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия имени Я.И. Потапенко
The study of Don aboriginal grape variety ‘Mushketnyj’ at the Lower Don regional collection
Аннотация
Мобилизация сортовых ресурсов винограда и размещение их в ампелографической коллекции играет важную роль в сохранении и использовании генофонда винограда. Особую ценность представляют местные (аборигенные) сорта винограда. Цель исследования – изучение агробиологических и технологических показателей малораспространенного аборигенного донского сорта винограда Мушкетный, произрастающего в условиях Нижнего Придонья. Изучение проводили в 2013–2022 гг. на Донской ампелографической коллекции имени Я.И. Потапенко (г. Новочеркасск, Россия), в качестве контроля был взят сорт Рислинг рейнский. Сорта возделывались в укрывной привитой культуре. По срокам созревания сорт Мушкетный относится к сортам средне-позднего срока созревания, а контрольный сорт – среднего срока созревания.
Процент распустившихся почек был выше у сорта Мушкетный, чем у контроля (74,8 и 68,1 % соответственно). Изучаемый сорт превосходил контрольный по средней массе грозди и урожайности (на 74 г и 4,9 т/га), но уступал по проценту плодоносных побегов, коэффициенту плодоношения и сахаристости сока ягод. Грозди и ягоды у сорта Мушкетный крупнее, чем у контроля. Белое сухое вино из сорта Мушкетный прозрачное, бледно-соломенного цвета, имеет яркий аромат, с легкими мускатными тонами. Вкус приятный, гармоничный, с пикантной горчинкой. Дегустационная оценка вина 8,6 балла, у контрольного сорта оценка 8,8 балла. На основании проведенных исследований считаем, что сорт Мушкетный может быть использован с целью расширения сырьевой базы для получения высококачественных вин, а также в селекции.
Abstract
Mobilization of varietal resources of grapes and their placement in the ampelographic collection plays an important
role in preserving and using of grape gene pool. Local (aboriginal) grape varieties are of particular value. The goal of research is to study agrobiological and technological indicators of less common Don aboriginal grape variety ‘Mushketnyj’ growing in the Lower Don regional conditions. The study was carried out in 2013–2022 at the Don Ampelographic Collection named aſter Ya.I. Potapenko (Novocherkassk, Russia). The variety ‘Rhine Riesling’ was used as a control. Grape varieties were cultivated in a covered graſted culture. In terms of ripening, the variety ‘Mushketnyj’ can be attributed to the group of medium-late ripening, and the control variety - to medium ripening. The percentage of evolved buds was higher in ‘Mushketnyj’ variety than in the control (74.8 and 68.1 %, respectively). The studied variety was better than the control variety in the average bunch weight and cropping capacity (by 74 g and 4.9 t/ha), but inferior in the percentage of fruiting shoots, fruiting coefficient and sugar content of berry juice.
Bunches and berries of ‘Mushketnyj’ variety were larger than those of the control. Dry white wine from ‘Mushketnyj’ variety was transparent, light-straw in color, had a bright aroma, with light muscadine tones. The flavor was pleasant, balanced, with a spicy bitterness. Tasting assessment score of the wine was 8.6 points, and for the control variety the score was 8.8 points. Based on the research, we consider that ‘Mushketnyj’ variety can be used to expand the raw material base for obtaining high-quality wines, and we also recommend it for breeding.
Как цитировать
Наумова Людмила Георгиевна; Ганич Валентина Алексеевна Изучение донского аборигенного сорта винограда Мушкетный на коллекции в Нижнем Придонье // Магарач. Виноградарство и виноделие. 2023. Т. 25. № 3. С. 253-258. DOI: 10.34919/IM.2023.25.3.005.