Магарач
Агробиологическая и технологическая характеристика технических сортов винограда из Дагестана
pdf

Ключевые слова

виноград
интродуцированные сорта
агробиологические показатели
технологические признаки
почвенно-климатические условия Дагестана

Аннотация

определены агробиологические и технологические показатели винограда сортов асыл кара,
Платовский, Рубин голодриги, саперави и алый
терский с целью получения данных об адаптивных
проявлениях интродуцентов к условиям культивирования в дагестане, и определения сортов с
лучшими технологическими свойствами. исследования проводили с применением современных
и классических методов агробиологического учета
и определения технологических свойств винограда.
Результаты фенологических наблюдений показали
различия в наступлении периода полной зрелости
ягод у исследованного винограда (от 1 до 43 дней),
что говорит о влиянии экологических условий
места выращивания и позволяет причислить сорта
к следующим группам по срокам созревания: Платовский в дагестане проявил свойства винограда
сверхраннего срока созревания, асыл кара – раннесреднего, алый терский – среднего, а саперави и
Рубин голодриги – среднепозднего. Урожайность
винограда – главный показатель оценки степени
адаптации сорта к условиям возделывания, у интродуцированных сортов асыл кара и Рубин голодриги
высокая (70-100 ц/га), у Платовского, саперави и
аборигенного сорта алого терского очень высокая
(свыше 100 ц/га). лучшими по строению грозди
оказались сорта саперави (27,6) и Платовский (24,6),
высокое значение показателя её сложения определено у сортов Рубин голодриги (16,2), алый терский
(13,9) и саперави (13,2). Последние лидировали и
по величине структурного показателя (отличались
большим количеством мякоти с соком – 88-91%
от массы грозди и низким содержание скелета и
твердого остатка), что является ценным технологическим свойством, которое у интродуцентов Рубина
голодриги и саперави проявилось также хорошо,
как и у аборигенного сорта алого терского. У всех
изученных сортов содержание сахаров и титруемых
кислот соответствовало требованиям, предъявляемым к техническим сортам. сведения о положительном проявлении адаптивных способностей
исследованных сортов в условиях южной равниннопредгорной зоны дагестана важны на современном
этапе формирования промышленного сортимента
для успешного развития виноградовинодельческой
отрасли сельского хозяйства Республики дагестан.

pdf