Архив / 2024 / Том 26, № 3 (2024) - «Магарач». Виноградарство и виноделие
Управление урожайностью и качеством винограда биологическим методом
Том 26, № 3 (2024)
Манацков Александр Геннадьевич ORCID, Сироткина Надежда Александровна ORCID
- Манацков Александр Геннадьевич - Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия им. Я.И. Потапенко – филиал Федерального Ростовского аграрного научного центра
- Сироткина Надежда Александровна - Всероссийский научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия – филиал Федерального государственного бюджетного научного учреждения Федеральный ростовский аграрный научный центр, пр. Баклановский, 166, новочеркасск, Ростовская обл., Россия, 346421
Management of cropping capacity and quality of grapes by biological method
Страницы: 231-234
Аннотация
В статье приводим средние данные эксперимента по выявлению влияния нагрузки побегами на урожайность насаждений, качество получаемого винограда и экономический эффект выращивания за 2019–2023 гг. Целью работы являлось определение лучшего соотношения величины урожая и концентрации сахаров и титруемых кислот в соке ягод винограда. Исследования проводили в условиях Константиновского района Ростовской области на техническом черноягодном сорте винограда Денисовский раннего срока созревания с нормами нагрузки побегами 18, 36 и 54 шт. на куст. Виноградник заложен на трехъярусной вертикальной шпалере по схеме 3 × 1,5 м, форма куста – двусторонний горизонтальный кордон с высотой штамба 100 см, обрезка плодовых побегов на 3–4 глазка. Растения этого сорта не толерантны к филлоксере, поэтому выращиваются в привитой культуре на подвое Кобер 5ББ. Закладка опытов и все наблюдения осуществляли по общепринятой в виноградарстве методике (Под ред. Захаровой Е.И., Бондарева В.П, 1978). Статистический анализ данных проводили в компьютерной программе CXSTAT по методикам Б.А. Доспехова и Н.А. Плохинского. Экономический анализ производства винограда рассчитывали исходя из реальных затрат и стоимости урожая в ценах 2023 г. Виноградное растение сорта Денисовский демонстрирует лучшие показатели продуктивности при нагрузке 36 побегов на куст. В этом варианте опыта все побеги были плодоносными (100 %), урожайность виноградников составила 18,75 т/га, сахаров в соке ягод содержалось 22,1 г/100 см3 при титруемой кислотности 6,5 г/дм3. Лучший показатель концентрации сахаров в винограде отмечен в варианте с 18 побегами – 22,6 г/100 см3 при содержании титруемых кислот 6,6 г/дм3. По итогам исследований выращивание винограда с 36 побегами в структуре куста является
самым экономически выгодным: себестоимость тонны продукции составляет 26,31 тыс. руб., рентабельность производства
винограда составляет 204 %.
Abstract
The article presents the average data of an experiment to identify the effect of bush load with shoots on the cropping capacity of vineyards, the quality of grapes produced, and the economic effect of cultivation for 2019-2023. The aim of the work was to determine the best ratio of yield value and concentration of sugars and titratable acids in grape juice. The research was carried out in the conditions of the Konstantinovsky district of Rostov region on wine black-berry grape variety ‘Denisovsky’ of early ripening, with load rates of shoots of 18, 36 and 54 pcs per bush. The vineyard is laid out on a three-tiered vertical trellis according to the scheme 3 x 1.5 m, bush training is a two-armed horizontal cordon with a trunk height of 100 cm, pruning of fruit shoots for 3-4 eyes. Plants of this variety are not resistant to phylloxera, therefore they are cultivated in a graſted culture on a rootstock ‘Kober 5BB’. All experiments and observations were carried out according to the generally accepted methods in viticulture (edited by Zakharova E.I., Bondarev V.P., 1978). Statistical analysis of the data was carried out in the CXSTAT soſtware using the methods of B.A. Dospekhov and N.A. Plokhinsky. The economic analysis of grape production was calculated based on the real costs and the cost of the harvest in prices of 2023. Grape plant of ‘Denisovsky’ variety demonstrated the best productivity indicators with a load of 36 shoots per bush. In this variant of the experiment, all shoots were fertile (100 %), cropping capacity of the vineyards was 18.75 t/ha, the content of sugars in the juice of berries was 22.1 g/100 cm3, and titratable acidity - 6.5 g/dm3. The best value of sugar concentration in grapes was noted in the variant with 18 shoots - 22.6 g/100 cm3 with a content of titratable acids of 6.6 g/dm3. According to the results of research, growing grapes with 36 shoots in the structure of the bush is the most economically profitable: the cost of a ton of products is 26.31 thousand RUB, the profitability of grape production is 204 %.
Как цитировать
Манацков Александр Геннадьевич; Сироткина Надежда Александровна Управление урожайностью и качеством винограда биологическим методом // Магарач. Виноградарство и виноделие. 2024. Т. 26. № 3. С. 231-234.