Оценка технологического запаса суммарных полифенолов виноградной грозди
Том 24 № 2 (2022), Статьи
Том 24 № 2 (2022)

Оценка технологического запаса суммарных полифенолов виноградной грозди: DOI 10.35547/IM.2022.53.41.013

Статьи
Опубликовано июня 17, 2022
Инна Владимировна Черноусова
Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач» РАН
https://orcid.org/0000-0001-5374-7683
Георгий Павлович Зайцев
Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач» РАН
https://orcid.org/0000-0001-6416-8417
Татьяна Александровна Жилякова
Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач» РАН
https://orcid.org/0000-0002-5884-6645
Юрий Владимирович Гришин
Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач» РАН
https://orcid.org/0000-0001-6267-4009
Виктория Евгеньевна Мосолкова
Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач» РАН
https://orcid.org/0000-0002-7667-0145
Людмила Михайловна Соловьева
Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач» РАН
https://orcid.org/0000-0002-9038-4217
PDF

Ключевые слова

технологический запас;
полифенолы;
ВЭЖХ;
виноград;
вторичные продукты;
водно-спиртовый экстракт;
водорастворимые антиоксиданты.