Настоящий номер журнала содержит статьи о формировании качественных характеристик урожая винограда на Южнобережье, об агробиологических параметрах местных и интродуцированных сортов винограда, выращиваемых в Апшеронском районе Азербайджана; приводятся характеристики перспективных сортов Гарганега таманская и Солнечная Долина 16; рассматриваются перспективные сорта и формы столового винограда по фенологическим и агробиологическим показателям в Дербентском виноградовинодельческом районе. Приведены результаты испытаний новых феромонных препаратов пестрянки виноградной в ампелоценозах Крыма; анализируется влияние бактерицидного излучения на биохимические показатели столовых сортов винограда при длительном хранении.
В разделе виноделия рассматриваются характеристики красных сортов винограда и виноматериалов из них в различных виноградовинодельческих районах Крыма; анализируется синтез органических кислот микроорганизмами Lachancea thermotolerans, способных повышать кислотность в вине, что весьма актуально при повсеместном изменении климата сегодня; изучается сульфитосвязывающая способность различных видов вин; характеризуется цвет коньячных дистиллятов в системе Сie Lab; изучены разные формы хранения штаммов дрожжей в коллекции; исследованы морфологические, технологические и биохимические показатели семян различных сортов винограда, полученных при переработке винограда в Азербайджане.
Журнал «Магарач. Виноградарство и виноделие» – рецензируемый научный журнал открытого доступа, не взимающий плату с авторов за публикацию статей.
Научный журнал «Магарач. Виноградарство и виноделие» рассчитан на научных и практических работников, преподавателей, аспирантов ВУЗов и освещают актуальные проблемы виноградарства, виноделия, хранения и переработки продуктов растениеводства, экономики и маркетинга, а именно: вопросы генетики, селекции и питомниководства; агротехники, выращивания биологически чистой продукции; защиты растений; микробиологии виноделия; технологии производства тихих, игристых вин и коньяка; химии и биохимии виноделия; аналитических исследований и инновационных технологий. Журнал и сборник трудов содержат также информацию о текущих событиях и памятных датах в мире виноградарства и виноделия. Отраслевое периодическое издание журнал «Магарач. Виноградарство и виноделие» основано в 1874 году в Крыму – на родине отечественной науки о винограде и вине под названием «Крымский вестник садоводства и виноделия», получило своё продолжение в журнале «Магарач. Виноградарство и виноделие». Под этим названием существует с 1997 г., а ранее именовалось: «Бюллетень отраслевого научного центра по производству и переработке винограда», «Виноградарство и виноделие СССР»)
Журнал внесён в перечень рецензируемых изданий ВАК по специальностям:
4.1.2. Селекция, семеноводство и биотехнология растений (сельскохозяйственные науки)
4.1.3. Агрохимия, агропочвоведение, защита и карантин растений (биологические науки)
4.1.3. Агрохимия, агропочвоведение, защита и карантин растений (сельскохозяйственные науки)
4.1.4. Садоводство, овощеводство, виноградарство и лекарственные культуры (сельскохозяйственные науки)
4.3.3. Пищевые системы (технические науки)
Выходит 4 раза в год.
Журнал принимает статьи на русском и английском языках, представляющие новые научные результаты или обзоры. К публикации принимаются результаты оригинальных теоретических и экспериментальных исследований, выполненных на хорошем методическом уровне, обзорные статьи на актуальные темы, описания новых или модифицированных методик, а также краткие сообщения.
Статьи, поступающие в журнал, проходят одностороннее анонимное («слепое») рецензирование. Редакция оставляет за собой право отклонять без рецензии статьи, не соответствующие профилю журнала или оформленные с нарушением правил.
Предыдущие выпуски журнала Вы можете посмотреть на сайте Института: http://magarach-institut.ru/zhurnal-magarach-vinogradarstvo-i-vinodelie/
Журнал включен:
Журнал зарегистрирован Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Регистрационнный номер и дата принятия решения о регистрации: серия ПИ № ФС77-74005 от 19 октября 2018 года.